MAYALI POĞAÇA..

    MALZEMELER :   

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
3 küp yaş maya
Un
....Üstüne : 1 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı yoğurt,susam,çörekotu
malzemeler 2 tepsilik..(fazla geliyorsa pişirip soğuduktan sonra buzlukta muhafaza edebilirsiniz,)

YAPILIŞI :

Süt,su ,sıvıyağ,şeker,ve tuzu hamur yoğuracağımız kaba koyalım.Bu malzemelerden sonra un ilave edip ,yaş mayayı ufalayarak ilave edelim.Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz...Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerine nemli temiz bir bez veya poşet kapatalım ki,hamurumuz kurumasın.Hamur kabarıp mayalandıktan sonra arzu edilen şekli verip tepsiye yerleştirelim.Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpıp sürelim.Çörekotu veya susamla süsleyip ,180 derece fırında pişirelim..Afiyet olsunn..

NOT: soğuk bir ortamda yapıyorsanız süt veya su ılık olsun..

Kayısı Çağlası Turşusu..

  Malzemeler:

1 kg kayısı çağlası
7-8 diş sarımsak
Tuz
1 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı limon tuzu

  Yapılışı:

Çağlaları güzelce yıkayıp ,turşuyu yapacağımız kavanoza yerleştiriyoruz.Sarımsakların kabuklarını soyup kavanoza ekliyoruz.Derin bir kaba veya sürahi olabilir ,su doldurup tuzu ilave ediyoruz.Tuz eridikten sonra çiğ bir yumurtayı (kabuklu yıkayıp) suya koyuyoruz.(tuz dengesini ölçmeyi ben bu yöntemle yapıyorum) Yumurta suyun üstüne çıkıyorsa bir kısmı,  tuz kıvamındadır.(yumurtanın taze olduğundan emin ,değilseniz bir başka yumurta ile de deneyebilirsiniz) Limon tuzunu ilave ediyoruz kavanoza ve sirkeyi..Son olarak hazırladığımız tuzlu suyu kavanoza döküp ,kapağını kapatıyoruz..Ve olgunlaşmasını bekleyip ,afiyetle tüketeceğimiz günü bekliyoruz...
    Arzu ederseniz,yeşil domates,karnıbahar ,kornişon lada karışık turşu yapabilirsiniz..
       AFİYET OLSUN 
                

..Sağlık Bahçesi ....

MALZEMELER..

1 adet küçük boy karnıbahar
3 dal brokoli
2 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kurusoğan
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı zerdeçal
tuz
(üstüne)
1 kase süzme yoğurt

YAPILIŞI ..

Hazırlanması çok kolay olan ve tamamen evde o an için olan malzemelerle uydurduğum,ama çok talep gören yemeğim "Sağlık Bahçesi" adını verdiğim  yemeği yada meze nasıl değerlendirdiğinize bağlı..Et yemeklerinin yanına garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.Evettt hazırlanmasına gelince,öncelikle tüm sebzelerimizi yıkıyoruz ve sonrasında kabuğunu soyduğumuz soğan,patates,havucu doğramaya başlıyoruz.Tabiki isteğe göre doğrayabilirsiniz.Ben patatesi elma dilimi,havuçları jülyen,soğanıda yarım halka şeklinde doğruyorum.Brokoli ve karnıbaharı da dallarına ayırmak yeterli oluyor.Şimdi yapmamız gereken tek şey uygun bir tencereye (karnıyarık,pilav tenceresi gibi) tüm malzemeyi (tabiki yoğurt hariç) yerleştirip ,orta hararetli ocakta pişirmeye bırakıyoruz..Sebzeler kavrulup piştikten sonra servis tabağına alıp yanına veya üzerine yoğurdumuzu ilave edip ,afiyetle tüketiyoruz..Çok pratik ve bir çok yemekle değerlendirebileceğiniz yemeğimiz afiyet solsun ..

PAZI (Pancar ) KAVURMASI

        MALZEMELER  (3 kişilik)

2 Bağ Pazı
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Adet Kapya biber
1 Çay kaşığı kuru fesleğen
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım yemek kaşığı Biber salçası
Tuz
1 Yemek kaşığı pirinç(isteğe bağlı)
Serviste kullanmak için ;
1 Kase süzme yoğurt

  YAPILIŞI 
Öncelikle pazıları yıkıyoruz ve sonrasında arzu ettiğimiz büyüklükte doğruyoruz.Derince bir kabın içine koyup,kaynamış suyu üzerine döküyoruz .Yemeğimizi yapacağımız tencereye sıvı yağ ,yıkayıp doğradığımız soğan,biberi koyarak,hafifçe kavuruyoruz ve salçayı baharatı ekliyoruz. Diğer taraftan suyun içindeki pazıyı bir süzgeç yardımıyla alıp süzüyoruz.Bu işlemde biraz sulu kalacağından,iki avucumuzun içinde suyunu  sıkarak tencereye ilave ediyoruz. On beş dakika kadar kavrulan  yemeğimizi ocaktan alıp tabaklara servis etmeye hazırlıyoruz.(Çok fazla pişirmeyi tercih etmiyorum, ayrıca vitamin değerini kaybetmiyor) ,biraz diri daha lezzetli oluyor  .Tabağa koyduğumuz yemeğin yanına veya üzerine (isteğe göre) sarımsaklı veya sade yoğurdumuzu ilave ediyoruz..
        AFİYET OLSUN...

Hafif, Lezzetli KABAK TATLISI..

 
      MALZEMELER

1 kg Bal kabağı
2 Su Bardağı Toz şeker
1 Kahve fincanı dolusu çekilmiş ceviz içi
veya
Hindistan cevizi
Yarım su bardağı su

    YAPILIŞI

 Kabağı  dilimlere  ayırıp  kabuklarını  soyduktan  sonra  4-5  santim  büyüklüğünde  parçalara ayırıyoruz .Pişirilecek  olan  tencereye  koyup  üzerine  şekeri  ilave  ediyoruz. Şayet  hemen pişirilecekse  yarım  bardak  suyu  ilave  edip  orta  hareretli  ateşte  pişirmeye  koyuyoruz. Aceleniz yoksa  suyu  eklemeyin  1-2  saat  sonra  kendi  suyunu  bırakacaktır  öylece  pişirirsiniz .Kabaklar yumuşadıktan  sonra  bir  servis  tabağına  alıp , üstüne  ceviz içi  veya  hindistan  cevizini  serpip servise  hazır  hale  getiriyoruz..
 Afiyet olsun...

.... Taze Bakla Yemeği

      MALZEMELER 

       1 kg Bakla
      1 Adet kapya biber
      1 Adet yeşil biber
      1 Adet orta boy kuru soğan
      1 Adet limon 
      1 Yemek kaşığı domates salçası
      2 Adet domates
      Sıvıyağ ve zeytinyağı
      1 Kase yoğurt
      Dereotu
      2-3 Diş sarımsak
         Tuz
    YAPILIŞI
  
   Baklanın  uçlarını  kesip  ,istenilen  uzunlukta  kesiyoruz.. Güzelce  yıkadıktan  sonra  derince  bir kabın  içine  koyup ,su  ile  dolduruyoruz .Pişerken  kararmaması  için  yarım  limonun  suyunu  sıkıp ilave  ediyoruz. Tencereye   soğan  ve  biberleri  arzu  edilen  şekilde  doğrayıp  ,sıvı  yağ  ekleyerek  ,bu  malzemeler  hafif  ölünceye  kadar  çeviriyoruz. Limonlu  suda  bekleyen  baklayı   süzüp tencereye  ilave  ediyoruz .Kısık  ateşte  bakla  renk  değiştirine  kadar  arada  karıştırarak kavuruyoruz. Kabuğu  soyulmuş  ve  küp  şeklinde  doğranmış  domatesimizi,  salçamızı ,sarımsakları   kalan  yarım  limon   suyunu tuzu da ilave   ederek , yine  kısık  ateşte  pişirmeye bırakıyoruz. Ocağı  söndürmeden  önce  2 yemek  kaşığı   zeytinyağını  yemeğimize  ilave ediyoruz .Beş dakika  sonra  yemeğimiz  servise  hazır. .Tabaklara  servis  edildikten  sonra  ,isteğinize  göre sarımsaklı  veya  sade  yoğurt  ve  yıkanıp  doğranmış  dereotu  ile  servise  hazır....
           Afiyet olsun...
Not : Lütfen baklayı pişirdikten sonra ,en fazla iki gün içinde tüketin .Aksi taktirde dolapta uzun süre bekleyen bakla ciğerleri yoruyor muş..Doktorların açıklaması bu yönde
                     

.

PRATİK POĞAÇA..

      MALZEMELER:

Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak )
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Yarım kalıp beyaz peynir ( 1 su bardağını dolduracak ölçüde olabilir )
1 Tatlı kaşığı susam
1 Tatlı kaşığı çörek otu
1 Çay kaşığı pul biber
Alabildiği kadar un

     YAPILIŞI :
 Derin  bir  kabın  içine , yıkanmış  ve  ince  kıyılmış  maydanozu  diğer  malzemelerin  hepsini koyuyoruz..(1 yumurtanın tamamı 2.yumurtanın beyazını )  Çok  katı  olmayacak  şekilde  yoğurarak alacağı  kadar  un ekliyoruz..Bütün malzemeler  iyice  karışıp  hamur  hazır  hale  gelince ,ister  küçük  yumak  haline ,isterseniz  tezgaha  5 cm  kalınlığında  açarak  bardak  veya  kurabiye kalıplarıyla  şekil  verip  az yağlanmış  tepsiye  yerleştiriyoruz.. Üzerine  ayırdığımız  yumurta sarısını  sürüp  ,200 derece  fırında  pişiriyoruz... Çok hafif  ve  pratik poğaça....
   AFİYET OLSUN...

Süper lezzet Kereviz Salatası

MALZEMELER :

1  Adet orta boy kereviz
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 Diş sarımsak
2 Çorba kasesi süzme yoğurt
2 Yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI :

Güzelce  yıkadığımız  kerevizin  kabuğunu  ,fazla  derine  inmemek  kaydıyla  soyuyoruz. Derin bir kaba  rendeliyoruz, kararmaması  için  tuz  serpip  karıştırıyoruz. Şayet  kerevizi  taze  yapraklarıyla alma  şansına  sahip  oldu iseniz,  yapraklarını  da fazla  kalın  olmayan  dalları  ile  birlikte  yıkayıp ,rendelenmiş kerevizin üzerin doğruyoruz. Dövülmüş  sarımsak  ve  cevizi  ekliyoruz. Ardından yoğurdu  ilave  edip  iyice  karıştırdıktan  sonra  (ben orta boy kerevize 2 kase yoğurt yazdım ,fakat yoğurt tüm malzemeyi kaplayacak şekilde eklenip ,azaltılabilir)  servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine  zeytinyağ  gezdirip,  arzu edilirse  pul biber , elma dilimi , havuç  ile  de  süsleyebilirsiniz..
NOT: Havuç  ve  elma  kerevizin  içine  de  rendeleye bilirsiniz. Damak  zevkinize  bırakıyorum. Ben kerevizin  kök ve yapraklarının  doyumsuz  lezzetini ve kendine özgü aroma  tadını  bozmak  istemediğimden karıştırmıyorum..

                                                               AFİYET OLSUN

Ispanaklı Tavuk Salatası...

  MALZEMELER :

 1 adet tavuk göğsü(2 parça)
 1 bağ ıspanak
 Yarım çay bardağı ceviz
 1 Tatlı kaşığı köri
 1 Çay kaşığı acılı köri (isteğe bağlı)
 1 Çay kaşığı pul biber
 1 diş sarımsak
  yarım kg süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı yoğurt( süzme yoğurdunuz çok katı ise incelmek için)
 Tuz

YAPILIŞI :

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ,iki parmak kalınlığında doğruyoruz.Derin bir kaba koyup üstüne kaynamış su  döküp on dk.kadar bekletiyoruz.Bir yandan tavuk göğsünü  yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.Solmuş ıspanakların suyunu süzüp bir tava veya tencerede hafif  yağ ekleyerek 5-10 dk.kavuruyoruz.Ve salatayı hazırlayacağımız kaba boşaltıyoruz.Haşlanan tavuğu,suyunu süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp ,tavaya biraz yağ ekleyerek kavuruyoruz.Tavuklarda 5-10 dk.kavrulduktan sonra ,köri,tuz,ve pul biberi ekleyip 10 dk kadar daha karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan tavuğu da ıspanakların üzerine ekliyoruz.Cevizi( çok ufalamamak  kaydıyla) havan veya bir rondo yardımıyla ufaltıp  ıspanak ve tavuk koyduğumuz kaba ekliyoruz.1 diş dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştırıp ,kaptaki karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.( tavuk ve ıspanak biraz soğuduktan sonra,aksi taktirde yoğurt ekşime yapabilir)  Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz..Afiyet olsun...

Not : bu tarifimi arkadaşlarım çok beğendi ve biraz çerkez tavuğunu andırdığını söylediler )

Kudret Narı...faydaları ve kullanımı..

Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır. Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uçlara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olgunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.

  Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiye'nin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.Toplanması - Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.Faydaları :

Kolit, ülser, 12 parmak, gastrit, asit fazlası gibi mide bağırsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder.

Karaciğeri destekler.

Egzama ve sedefe fayda verir.

Yara ve iltihapları giderir.

Bağırsak tembelliğini giderir.    

Hücre yeniler.

Rahim yaralarına fayda verir.

Yanık ve yaralara lapası iyi gelir.

Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.

Kullanım Şekli :

Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.Tazesinin olmadığı zaman : Çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur. Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emer. 

Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.

Hariçten Kullanımlar İçin : 

Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.

Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.

Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahiptir.

•  
• 

Makarna Salatası

    Malzemeler:

Yarım paket (5-6 kişilik) burgu veya düdük makarna
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kırmızı pancar
yarım demet dereotu
yarım demet  taze nane
10 tane (küçük boy) kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Makarnayı kaynamış suda haşlayıp,süzüyoruz.Bir kenarda biraz soğumaya bırakıyoruz.Yıkadığımız havuç,salatalık,kırmızı pancarı ,salatalık hariç kabuklarını soyup  büyük bir kaba rendeliyoruz.Dereotu ,taze naneyi ince ince doğrayıp kaba ekliyoruz.Kornişon turşuyu arzuya göre rende veya küçük küp şeklinde doğruyoruz.Dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz.Soğumuş makarnamızı ilave edip,mayonez ve yoğurtları ilave ediyoruz.Tuz ve kimyonu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırıyoruz..Çok hafif ve gayet sağlıklı makarna salatamız servise hazır hale geliyor..Afiyet olsun...

Labneli Poğaça

                                           LABNE Lİ POĞAÇA
   
     MALZEMELER..

    200 gr labne
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 tatlı kaşığı mayonez
    1 paket kabartma tozu
    4 su bardağı un
    -------
   1 demet taze nane
   1 demet taze soğan
   1 demet dereotu
   1 demet maydanoz
   4-5 yaprak ıspanak
 -------üzerine ---
2 adet yumurta sarısı ( beyazları harcın içine konulacak)
çörek otu
 NOT:  yeşilliklerin demetleri küçük olacak)
   YAPILIŞI

Öncelikle yeşil sebzeler yıkanıp ince ince doğranır. Diğer malzemelerle  (yumurta sarısı ve çörekotu hariç)  eklenerek hamur elde edilir. İstenilen büyüklükte yumak elde edilir.Yumaklar avuç içinde veya tezgah üzerinde çay tabağı şeklinde açılıp ikiye katlanır.. Tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp ,çörekotu serpiştirilir.Önceden 180 derecede ısınmış fırında 35-40 dk kadar pişirilir...
Fevkalade lezzetli ve sağlıklı bu tarif, damaklarınızda  ayrı bir lezzet bırakacaktır..
AFİYET OLSUN...

Domatesin Mucizelerini Biliyor Muydunuz ?

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, faydaları saymakla bitmiyor...

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, vücuda kükürt, fosfor ve organik sodyum verdiğini vurgulayan uzmanlar, bir domatesteki C vitamininin, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50 sinden fazla olduğunu bildiriyor. 

• Uzmanlar, domatesin damarları yumuşattığını, kanı durulttuğunu, üre miktarını düşürdüğünü, vücudu gençleştirdiğini belirterek, • Kalp, karaciğer, böbrek bozuklukları için çok faydalıdır.

• Domatesin, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ifade eden uzmanlar, vücutta biriken üre asidi ve ürat tuzlarını eriterek idrarla dışarı attığını, vücutta biriken suyu boşalttığını kaydediyor. • Kansere tutulmamak için domatesin iyi bir sebze olduğunu bildiriyor.

• Safra ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur • Domatesin C ve E vitaminleri içerir, zengin bir potasyum kaynağı olduğunu ve çok az miktarda tuz bulunduğu için, yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su tutmasını engeller.

• Domateste, yüksek oranda bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin gelişmesinde, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde faydalıdır. • Domatesin hazmı kolaylaştırdığını, özellikle nişastalı yiyeceklerin (hamur işleri, kuru erzak) kolay sindirilmesini sağladığı belirtiliyor.

• Damar sertliğini giderir. • Romatizma ve nikriste faydalıdır. • Kabızlığı giderir. • Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.

• Cilde tazelik ve pembelik verir. İsiliği ve mayasılı giderir. • Nasırların sökülmesine yardımcı olur. • Çıbanların olgunlaşmasını sağlar. • Arı sokmasında ve yanıkların tedavisinde faydalanılır.

• Midesi zayıf olanlar,böbrek ve mesanelerinde iltihap olanlar,domates suyunu içmelidirler. • Antioksidan özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini, felç geçirme ve katarakt tehlikelerini azaltır.

• Kalbi hastalıklara karşı koruyan ve daha birçok faydası olan likopen maddesi, domates suyunun %85'inde bulunur.

Çok Pratik Atıştırmalık Patates

Malzemeler
10 adet fındık patates(eğer normal patates varsa 4-5 adet)
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı
Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan elma dilim şeklinde dilimliyoruz. Bir kaba zeytinyağı, pul biber, kuru nane ve kekiği ekleyip dilimlediğimiz patatesleri de ekliyoruz. 3-4 dakika kadar karıştırıyoruz.(ben bu işlemi elimle yapmayı tercih ediyorum). Sonra fırın tepsisine varsa yağlı kağıt sererek yoksa tepsiyi çok az yağlayarak patatesleri tepsiye döküp iyice tepsiye yayıyoruz. Fırınların fansız alt-üst programında 180 derecede patatesler hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeklerinizin yanında farklı bir çeşit olarak sunabilirsiniz. Akşamları atıştırmalık olarak yapıyorsanız da yoğurtla denemenizi tavsiye ediyorum :)

AFİYET OLSUN :))

Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler 

• Yarım kilo yaprak
• 1 su bardağı pirinç
• 3 tane domates
• yarım demet maydanoz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 adet limon 
• 1 tatlı kaşığı çekirdek sumak (varsa)

Yapılışı

  Yaprağınız salamura ise sudan geçirip su dolu bir kabın içinde bekletelim.(taze yaprak ise derin bir kabın içine koyup kaynar su döküp bekletelim.) kuru soğan ve biberi ince ince doğrayalım.Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanla biberi ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranmış domatesi, yıkanmış pirincimizi, sumak, kimyon, nane ve salçayı  ekleyelim. 5 dakika da bu şekilde karıştırarak pişirelim.yıkayıp ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Yarım su bardağı soğuk su ekleyelim.pirinçler suyu emdikten sonra ocagın altını kapatıp 10-15 dakika harcı dinlendirelim.1 tatlı kaşığı çekirdek sumağı 1 su bardağı sıcak suda beklemeye alalım.

Sarmalarımızı tencereye yerleştirmeden önce tencerenin dibine kabuğu soyulmadan halka halka dilimlenmiş limonu yerleştiriyoruz. üstüne sarmaları yatay ve sıkı bir şekilde yerlestiriyoruz. Üstüne sarma taşınız yoksa tencereye uygun porselen yerleştirin.(sarmaların üzerini tam kapatacak şekilde) 1 su bardağı süzdüğümüz sumak suyunu da ilave ederek 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirelim.

**iç malzemelerini yaprağınızın miktarına göre ayarlayabilirsiniz. bu tarif  4-5 kişiliktir.
**yaprak salamura ise harca tuz eklemeyin.

AFİYET OLSUN :))

Çilek Marmelatı Yapılışı

MALZEMELER

500 gr. Ayıklanmış çilek

400 gr. Şeker

Bir tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Çilekleri yıkayıp saplarını kesiyoruz, robottan geçirerek reçel yapacağımız tencereye alıyoruz. Reçel tenceresini her zaman büyük boy kullanmakta fayda var, çünkü özellikle çilek reçeli çok kabardığı için her an taşma ihtimali ile karşılaşılabilir.

Çilek püresinin üzerine şekeri ilave ederek, yüksek ısıdaki ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca, minik bir parça tereyağı ilave ediyoruz, böylece reçelin çok fazla köpüklenmesi önlenmiş oluyor.

Ocağın ısısını hiç azaltmadan yaklaşık 8-10 dakika kaynadığında çilek marmeladı oluyor. Bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave ederek, tencereyi ocaktan alıyoruz. Eğer kışlık olarak hazırladıysanız, konserve kavanozuna sıcak sıcak koyarak, kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar o şekilde bırakın. Böylece, kavanozun kapağı reçelin sıcaklığı ile tutarak, hiç hava almayacak ve kışın kullanacağınız zamana kadar aynı lezzet ve tazelikte kalacaktır

AFİYET OLSUN :)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker
• Yarım limon

YAPILIŞI
Çilekleri saplarından ve topraktan iyice ayıklayıp bol su ile temizleyin. Eğer çileklerin boyutları büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Bir tencereye çilekleri ve toz şekeri koyup kısık ateşte suyunu bırakmasını bekleyip, suyunu çekene dek kaynatmaya devam edin. Ara ara suyun üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. (Köpükleri alırken, suyunu almamaya dikkat edin) Yavaş yavaş reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Koyu kıvamı almaya başladıktan sonra, 1 adet çekirdekleri ayıklanmış limonu reçele sıkıp, 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin kıvamının tutmasını anlamak için, bir kaşıkla suyunu yukardan tencereye doğru akıtarak yoğunluğunu anlayabilirsiniz. Bazı çilekler çok daha fazla suyunu bırakabilir. Eğer limon suyunu da ekleyip 10 dakika kaynamasına rağmen kıvamı koyulaşmamış ise; 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Kıvamını alan reçelleri sıcak olarak hava geçirmeyen kavanozlara aktararak ters çevirip 24 saat dinlenmesini bekleyin. 24 saat kadar beklettiğiniz kavanozları artık buzdolabına koyabilirsiniz.
Not; Eğer çilekler olduğundan daha tatlı bir yapıya sahipse, toz şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz. Bunun yanı sıra, reçeli kaynattığınız sırada köpüklerini devamlı olarak üstünden alırsanız, reçelleriniz çok daha canlı bir renge sahip olacaktır. Fakat daha koyu ve doğal bir renk elde etmek isterseniz, köpük alımını azaltabilirsiniz.

**yapmak istediğiniz reçelin miktarına göre malzemeleri doğru orantılı olarak arttırabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))

ÇİLEK :)

Yaz aylarında tüketilen ve çeşitli tatlılarda kullanılan bu meyvenin hangi besin değerlerini berındırdığını, faydalarını ve zararlarını bilmekte fayda var :)

Bitki ilkbaharda beyaz çiçeklerini açar. Bu çiçekler tozlaşmadan 30-35 gün kadar sonra olgunlaşıp bileşik, üzümsü ve minik çekirdekleri olan kırmızı, pembe ve bazen beyaz renkli meyvelere dönüşür. Çilek makbul bir taze meyve olarak yenildiği gibi; reçeli, marmeladı, meyve suyu, dondurması ve pastaları yapılıp sevilerek tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze çileğin içerdiği besin değerleri şunlardır: 37 kalori; 0,7 gr. protein; 8.4 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,5 gr. yağ; 1,3 gr. lif- 21 mgr. fosfor; 21 mgr. kalsiyum; 1 mgr. demir: l mgr. sodyum; 164 mgr. potasyum: 12 mgr. magnezyum; 60 IU A vitamini; 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,07 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini: 0,055 mgr. B6 vitamini; 4,6 mcgr. folik asit: 77 mgr. C vitamini ve 0,2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
* Çilek, bedenimize sızmış olan bazı virüsler için öldürücü etkiler taşır: Bunlar arasında çocuk felci (polyomiyelit), bazı ağız ve deri yaralarını oluşturan virüsler sayılabilir. Ayrıca geleneksel olarak halk hekimliğinde çileğin akneye (sivilcelere) iyi geldiği kabul edilir.


* Çileğin kansere yakalanma ve kanserden ölme rizikosunu azalttığı, son zamanlarda yapılan araştırmalar sonucu kabul görmektedir.

* Çilek idrar söktürücüdür. Ayrıca romatizma ve gut hastalığı yangılarını azaltıcı etkileri vardır.

* Çilek bitkisinin kökgövdesi, içerdiği tanen nedeniyle peklik vericidir: Bunun için kökgövdesi suyla kaynatılarak elde edilen dekoksiyondan günde 1-2 bardak içilir.

Muzlu puding pastası

Malzemeler:  6 kişilik
1 paket muzlu puding
iki buçuk su bardağı süt
1 paket kare bisküvi
1’er adet muz, kivi ve elma

Hazırlanışı: Muzlu pudingi sütle karıştırarak pişirin. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakın. Bu arada bisküvileri elinizle irice kırın ve ılınmış olan pudinge karıştırın. Karışımı önceden ıslatılmış kabın içine dökün. Buzdolabında 2 veya 4 saat bekletin. Sonrasında buzdolabından çıkarıp servis tabağına ters çevirin ve üzerine ister meyveli sos isterseniz çikolata sosu dökerek servis edin. ve üstüne küçük meyveler doğramayı unutmayın 

AFİYET OLSUN :))

Kolay kek tarifi

Sevgili eşimin tarifi lezzetli keki sizlerle de paylaşmak istedim :)

Malzemeler

2.5 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı süt

2 yumurta

kabartma tozu

vanilin

kakao

Yapılışı

kakao hariç bütün malzemeleri bir kaba dökü 10 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. tamamen karıştıktan sonra bu karışımın yarısını yağlayıp unlladığımız kek kabına boşaltıyoruz. daha sonra küçük paketlerdeki kakaoyu karışıma ekleyip 5 dakida mikserle çırpıyoruz. iyice karışınca bunu da kek kalıbına ilave ediyoruz.

180 derecelik fırının orta rafında 40-45 dakika pişmesi yeterli olacaktır. emin olmak için çatalı kekin çatlayan yerlerinden batırarak kontrol edebilirsiniz. eğer çatlayan yerlerin dışında bir yere batırırsanız kekinizin kabarıklığı sönebilir.

AFİYET OLSUN :))