Çilek Marmelatı Yapılışı

MALZEMELER

500 gr. Ayıklanmış çilek

400 gr. Şeker

Bir tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Çilekleri yıkayıp saplarını kesiyoruz, robottan geçirerek reçel yapacağımız tencereye alıyoruz. Reçel tenceresini her zaman büyük boy kullanmakta fayda var, çünkü özellikle çilek reçeli çok kabardığı için her an taşma ihtimali ile karşılaşılabilir.

Çilek püresinin üzerine şekeri ilave ederek, yüksek ısıdaki ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca, minik bir parça tereyağı ilave ediyoruz, böylece reçelin çok fazla köpüklenmesi önlenmiş oluyor.

Ocağın ısısını hiç azaltmadan yaklaşık 8-10 dakika kaynadığında çilek marmeladı oluyor. Bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave ederek, tencereyi ocaktan alıyoruz. Eğer kışlık olarak hazırladıysanız, konserve kavanozuna sıcak sıcak koyarak, kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar o şekilde bırakın. Böylece, kavanozun kapağı reçelin sıcaklığı ile tutarak, hiç hava almayacak ve kışın kullanacağınız zamana kadar aynı lezzet ve tazelikte kalacaktır

AFİYET OLSUN :)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker
• Yarım limon

YAPILIŞI
Çilekleri saplarından ve topraktan iyice ayıklayıp bol su ile temizleyin. Eğer çileklerin boyutları büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Bir tencereye çilekleri ve toz şekeri koyup kısık ateşte suyunu bırakmasını bekleyip, suyunu çekene dek kaynatmaya devam edin. Ara ara suyun üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. (Köpükleri alırken, suyunu almamaya dikkat edin) Yavaş yavaş reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Koyu kıvamı almaya başladıktan sonra, 1 adet çekirdekleri ayıklanmış limonu reçele sıkıp, 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin kıvamının tutmasını anlamak için, bir kaşıkla suyunu yukardan tencereye doğru akıtarak yoğunluğunu anlayabilirsiniz. Bazı çilekler çok daha fazla suyunu bırakabilir. Eğer limon suyunu da ekleyip 10 dakika kaynamasına rağmen kıvamı koyulaşmamış ise; 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Kıvamını alan reçelleri sıcak olarak hava geçirmeyen kavanozlara aktararak ters çevirip 24 saat dinlenmesini bekleyin. 24 saat kadar beklettiğiniz kavanozları artık buzdolabına koyabilirsiniz.
Not; Eğer çilekler olduğundan daha tatlı bir yapıya sahipse, toz şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz. Bunun yanı sıra, reçeli kaynattığınız sırada köpüklerini devamlı olarak üstünden alırsanız, reçelleriniz çok daha canlı bir renge sahip olacaktır. Fakat daha koyu ve doğal bir renk elde etmek isterseniz, köpük alımını azaltabilirsiniz.

**yapmak istediğiniz reçelin miktarına göre malzemeleri doğru orantılı olarak arttırabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))

ÇİLEK :)

Yaz aylarında tüketilen ve çeşitli tatlılarda kullanılan bu meyvenin hangi besin değerlerini berındırdığını, faydalarını ve zararlarını bilmekte fayda var :)

Bitki ilkbaharda beyaz çiçeklerini açar. Bu çiçekler tozlaşmadan 30-35 gün kadar sonra olgunlaşıp bileşik, üzümsü ve minik çekirdekleri olan kırmızı, pembe ve bazen beyaz renkli meyvelere dönüşür. Çilek makbul bir taze meyve olarak yenildiği gibi; reçeli, marmeladı, meyve suyu, dondurması ve pastaları yapılıp sevilerek tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze çileğin içerdiği besin değerleri şunlardır: 37 kalori; 0,7 gr. protein; 8.4 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,5 gr. yağ; 1,3 gr. lif- 21 mgr. fosfor; 21 mgr. kalsiyum; 1 mgr. demir: l mgr. sodyum; 164 mgr. potasyum: 12 mgr. magnezyum; 60 IU A vitamini; 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,07 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini: 0,055 mgr. B6 vitamini; 4,6 mcgr. folik asit: 77 mgr. C vitamini ve 0,2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
* Çilek, bedenimize sızmış olan bazı virüsler için öldürücü etkiler taşır: Bunlar arasında çocuk felci (polyomiyelit), bazı ağız ve deri yaralarını oluşturan virüsler sayılabilir. Ayrıca geleneksel olarak halk hekimliğinde çileğin akneye (sivilcelere) iyi geldiği kabul edilir.


* Çileğin kansere yakalanma ve kanserden ölme rizikosunu azalttığı, son zamanlarda yapılan araştırmalar sonucu kabul görmektedir.

* Çilek idrar söktürücüdür. Ayrıca romatizma ve gut hastalığı yangılarını azaltıcı etkileri vardır.

* Çilek bitkisinin kökgövdesi, içerdiği tanen nedeniyle peklik vericidir: Bunun için kökgövdesi suyla kaynatılarak elde edilen dekoksiyondan günde 1-2 bardak içilir.

Muzlu puding pastası

Malzemeler:  6 kişilik
1 paket muzlu puding
iki buçuk su bardağı süt
1 paket kare bisküvi
1’er adet muz, kivi ve elma

Hazırlanışı: Muzlu pudingi sütle karıştırarak pişirin. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakın. Bu arada bisküvileri elinizle irice kırın ve ılınmış olan pudinge karıştırın. Karışımı önceden ıslatılmış kabın içine dökün. Buzdolabında 2 veya 4 saat bekletin. Sonrasında buzdolabından çıkarıp servis tabağına ters çevirin ve üzerine ister meyveli sos isterseniz çikolata sosu dökerek servis edin. ve üstüne küçük meyveler doğramayı unutmayın 

AFİYET OLSUN :))

Kolay kek tarifi

Sevgili eşimin tarifi lezzetli keki sizlerle de paylaşmak istedim :)

Malzemeler

2.5 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı süt

2 yumurta

kabartma tozu

vanilin

kakao

Yapılışı

kakao hariç bütün malzemeleri bir kaba dökü 10 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. tamamen karıştıktan sonra bu karışımın yarısını yağlayıp unlladığımız kek kabına boşaltıyoruz. daha sonra küçük paketlerdeki kakaoyu karışıma ekleyip 5 dakida mikserle çırpıyoruz. iyice karışınca bunu da kek kalıbına ilave ediyoruz.

180 derecelik fırının orta rafında 40-45 dakika pişmesi yeterli olacaktır. emin olmak için çatalı kekin çatlayan yerlerinden batırarak kontrol edebilirsiniz. eğer çatlayan yerlerin dışında bir yere batırırsanız kekinizin kabarıklığı sönebilir.

AFİYET OLSUN :))

Kolay cacık

Malzemeler
Semizotu
Taze nane
Salatalık
Yoğurt
Tuz
Su

Yapılışı
Semizotu ve naneyi ince, salataligi da küçük küpler halinde doğruyoruz (isterseniz salataligi rendelebilirsiniz) sonra yoğurdu ve tuzu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Kıvamın yoğunluğuna göre su eklemesi yapın. Üzerine ister kuru nane veya pul biberi isterseniz de zeytinyağı dökerek servis yapabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))

İrmik Helvası (4 kişilik)

Malzemeler
1 su bardağı irmik 
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilin
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
sıvıyağ 

Yapılışı
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağı irmikle beraber tencereye koyuyoruz. irmikler iyice kavrulana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu sırada ayrı bir kaba sütü, suyu, vanilini ve 1 su bardağı şekeri koyuyoruz. şeker tamamen eriyene kadar bunu da karıştırıyoruz. irmik kavrulduktan sonra yaptığımız bu karışımı da tencereye ekliyoruz. iyice koyu bir kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp 1 yemek kaşığı şekeri de ekliyoruz. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. 10 dakika kadar dinlendikten sonra dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

*eğer çok tatlı olmasını istemiyorsanız 1 yemek kaşığı şekeri eklemeyiniz.

AFİYET OLSUN :))

Kolay Domates Çorbası

Malzemeler
*6 adet orta boy domates (ben hazır satılan 1 litrelik domates sularından kullanıyorum tat olarak hiçbir farkı yok seçim size kalmış:) )
* 2 yemek kaşığı un
* yarım çay bardağı süt
* 1 su bardağı su
* yarım kahve fincanı sıvıyağ
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* kaşar peyniri

Yapılışı
sıvı yağı ve unu tencereye koyuyoruz. unun kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz. yavaş yavaş sütü ilave ediyoruz. 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra salça, domates suyu, tuzu ve suyu ilave ediyoruz.(topaklanma olursa el blenderi veya mikser ile karıştırabilirsiniz.) Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar daha karıştırıp altını kapatın.
Servis ederken rendelenmiş kaşar peynirini ekleyebilirsiniz.

*kıvamının yoğunluğuna göre su miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :)

Hatay Usulü Nefis Humus Tarifi

Malzemeler:
1Bardak nohut
1 adet Limonun suyu
3/4 Bardak tahin
1/2 Bardak zeytinyağı
2 Kahve kaşığı kırmızı biber
Tuz
Kimyon
Sarımsak 

Hazırlanması
Akşamdan suda bırakılmış nohutu phaşlayıp et makinesinden veya rondodan çekiniz. Sonra tahin, limon suyu,kimyon,zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarımsağı ilave edin. iyice karıstırdıktan sonra tabağa ortası çukur olacak şekilde boşaltın.(malzemeler daha iyi karışsın diye tüm karışımı tabağa boşaltmadan önce rondodan çekebilirsiniz). Ortağa oluşturduğumuz çukura zeytinyağı döküyoruz ve üzerine pul biberi serpiyoruz. kenar süsleri için doğranmış kornişon, maydanoz veya domates kullanabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

Zayıflatan Bitki Çayı

Malzemeler

Mate yaprağı
Biberiye
Kekik
Funda yaprağı
Yeşil çay

Yapılışı:

Hepsinden birer tutam alıp demligimize koyalım ve 4-5 bardaklık su ekleyelim (su bardağı) Kaynayana kadar bekleyelim ve kaynadiktan sonra da altını kapatıp 5-10 dakika dinlerdirelim. Istege göre sıcak veya soğuk içebilirsiniz. Mümkün olduğunca şekersiz içmeye çalışın eğer tadı kötü geliyorsa limon sıkarak tatlandirmayı deneyin.

Şimdi bitkilerin ne işe yaradığını bir görelim :) 

Mate yaprağı: Tüm dünyada obezite tedavisinde kullanılan mate çayı, yağ emilimini engelleyerek vücuttan su atımını kolaylaştırıyor. Her yaşta insanın rahatça kullanabileceği bitki, iştahı kapatarak zayıflamaya yardımcı oluyor.

Yeşil çay: vücutta biriken toksinleri atarak sindirimi kolaylaştırıyor.

Funda yaprağı: İyi bir böbrek çalıştırıcı ve idrar sökücü olan yaprak, bu özelliğiyle zayıflamaya yardımcı oluyor.

Biberiye: Yağ eritici ve hazım kolaylaştırıcı bu bitki, vücutta biriken toksinleri atarak ideal bir kiloya kavuşmanızı sağlıyor.

Kekik: sindirimi kolaylaştırarak vücuttaki fazla suyu atarak kilo vermenizi sağlıyor.

Havuçlu Mor Lahanalı Salata

Malzemeler
Kıvırcık marul
Mor lahana
Havuç
Maydanoz
Limon

Yapılışı
Ilk önce marulları doğruyoruz(eğer vitaminini kaybetmesin istiyorsanız elinizle de bölebilirsiniz.) Ardından mor lahanalı kestiğimız bir parçayı ince ince doğrayıp  servis tabağına koyduğumuz marulun üstüne elimizde ufalar gibi koyuyoruz (bunu yapmamızın sebebi ise mor lahananın iç içe geçmiş halinden tane tane hale gelmesi) sonra havucu rendeleyip servis tabağına ilave ediyoruz ve en son maydanozlari doğrayıp üstüne ilave ediyoruz.
Sos olarak sadece zeytinyağı ve limon en uygunu (tabiki bu benim zevkim)

** malzemeleri kişi çokluğuna göre kendiniz ayarlayabilirsiniz o yüzden adet belirtmesi yapmadım.

AFİYET OLSUN :)

KOLAY KARIŞIK KIZARTMA(iki çeşit sos tarifi ile)

Malzemeler:
3-4 adet orta boy patates
3-4 adet patlican
3-4 adet kabak
3-4 adet biber

Yapılışı:
Aslında pek de tarif etmeme gerek yok ama ilk kez yapacak olanlar  vardır belki (kızım gibi üniversite öğrencileri mesela :)  )

Bütün malzemeleri dilimliyoruz. Fakat tavsiyem patlıcanı dilimledikten sonra tuzlu suda beklemeniz çünkü çok çabuk kararıyor. Ve biberi de en son kızartın çünkü tadı yağa diğerlerinden daha çok geçiyor böylelikle diğer malzemelerin tadını etkilememiş olur.
Şimdi gelelim soslara

1.sos: Sirkeli sarımsaklı domates sosu
4-5 adet domatesi rendeliyoruz. 2 diş sarımsağı içine doğruyoruz. Çok az sıvı yağ koyup ocağın üstüne alıyoruz. Kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı sirke ilave ediyoruz. 5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz.
**sosunuzu kızartmaya döktükten sonra üzerine maydanoz doğrayabilirsiniz.

2.sos:Sarımsaklı yoğurt
Aslında çok basit :)
Yeteri kadar yoğurdu (kızartmanızın üstünü örtmeye yetecek kadar) çarpıyoruz (daha akışkan bir kıvam elde etmek için) içine 2-3 diş sarımsak doğruyoruz ve güzelce karıştırıyoruz. Elde ettığımız karışımı ister hepsinin üstüne isterseniz de herkes tabağında dökecek şekilde sofraya koyabilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

Hafif Limonlu Kek

Malzemeler:
- 3 tane yumurta
- 1.5 su bardağı şeker
- 1 su bardağından bir parmak eksik süt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 3 su bardağı un
- 1 pk vanilya
- 1 pk kabartma tozu
- 1 tane limon kabuğu rendesi ve 1 limonun suyu

Limonlu Kek Tarifinin Yapılışı:
Yumurtaları ve şekeri çırpma kabında beyaz renk alıncaya kadar çırpın.
Sıvıyağ ve sütü de çırpma kabına ekleyip çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ilave edip karıştırmaya devam edin.
Son olarak limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Limonlu kek yapmak için kullanacağınız kek kalıbını yağlayıp, hazırladığınız limonlu kek karışımını kalıba dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 175 derece sıcaklıkta, yaklaşık 40 dakika pişirin.
Limonlu kekiniz hazır, 

NOT: Limonlu kek fırında pişerken ilk 30 dakika kapağını açmamaya dikkat edin, eğer fırın kapağını açarsanız kekiniz kabarıklığını kaybedip sönebilir.

AFİYET OLSUN :))

Pratik Muzlu Kakaolu Krep

Malzemeler
2 yumurta
2 su bardağı süt
4 tatlı kaşığı şeker
1 paket vanilya
6 tepeleme yemek kaşığı un
3 tatlı kaşığı kakao


İçi için
Muz
Fındık Kreması
Üstü İçin:
Hazır çikolata sos
Ceviz

Yapılışı
Krep hamuru için önce yumurta ve sütü karıştırıp sonra diğer hamur malzemelerini de ilave edip mikserle çırpın. Bir teflon tavaya biraz sıvıyağ döküp tavayı ateşe koyun. Krep hamurundan tavaya çok ince olacak şekilde döküp arkalı önlü pişirin. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi uygulayın. Ardından her bir krebin içine fındık kreması koyup sürün ve büyük muzu bir ucundan başlayıp krebe sarıp rulo yapın. Bir süre buzdolabında dinlendirin. Çikolata sos ve ceviz ile istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Bir sayfada görüp denediğim bu tarif çok hoşuma gittiği için sizlerle paylaşmak istedim.

AFİYET OLSUN :))

Kolay tereyağlı meyhane pilavı

Malzemeler
2 adet orta boy tatlı kuru soğan
3 adet yeşil biber
3 adet orta boy domates
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı sıvı yağ

Yapılışı
yeşil biber ve soğan ince ince doğranır sıvı yağda kavrulur. kabuğu soyulmuş ve küçük küpler halinde doğranmıs domatesler tencereye eklenir. 5 dakika kavrulduktan sonra yıkayıp süzdüğümüz bulgur eklenir. orta ateşte 10 dakika kadar kavrulduktan sonra baharatlar ve 3 su bardağı kaynamıs su eklenir. suyu cekinceye kadar orta ateşte karıstırmadan pişirilir. piştikten sonra cezvede iyice eritip kavurduğumuz tereyağı üzerinde gezdirilir. karıştırıp servise hazır hale getirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

Kolay Lezzetli Yeşil Salata

Tam bir salata aşığı olarak her yemekteki vazgeçilmezim yeşil salata :)

Malzemeler
kıvırcık Marul
Maydanoz
domates
salatalık
nane

Sosu
limon
nar ekşisi
tuz
zeytinyağı
sirke(isteğe bağlı)

bütün malzemeleri istediğiniz sekilde doğrayıp bir kaba koyun. eğer daha özenli olsun istiyorsanız sırasıyla salatayı servis yapacagınız kaba en alta marulları sonra domatesleri sonra salatalıkları ve son maydonozu doğrayıp koyun. açıkçası ben sosu ayrı bir kapta yapma taraftarı değilim. sos malzemelerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Hafif Kolay Yoğurtlu Pancar Salatası

Malzemeler:
1 adet orta bor kırmızı pancar
1 adet havuc (isteğe bağlı)
1 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt
1 avuç ceviz içi
Yapılışı:
pancar ve havucu rendeleyip bir kaba koyalım dövülmüş ceviz içlerini ve sarımsağı da ekleyelim.yoğurtları da ekledikten sonra güzelce karıstıralım. süsleme kısmı size kalmış :) işte bu kadar basit

**eğer süzme yoğurdunuz çok katıysa normal yoğurt ile daha hafif bir hale getireblirsiniz.

AFİYET OLSUN :))

Yapılışı Kolay Kestane Topları (Limonlu)

Malzemeler:2-2,5 paket kakaolu bisküvi (toz haline getirilmiş)
3 limon kabuğunun rendesi (ince tarafla rendelenip şekerle ezilmiş)
1 adet portakalın suyu
1 çorba kasesi kestane püresi**
1çay bardağı ceviz içi (dövülmüş)
yarım çay bardağı süt

Sosu İçin:
Çikolata sosu
Antep fıstığı ve fındık (dövülmüş)

Yapılışı:
Süt hariç kalan malzemeyi karıştırın. Sütü azar azar ekleyerek hamur haline getirin.Hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız topları çikolataya batırıp antep fıstığında yuvarlayın.Hamurun diğer yarısınıda fındık ile yuvarlayın,Görsel açıdan zengin duracaktır, kürdanlara batırarak servis yapın.

**kestane püresini marketlerde kavanoz halinde bulmanız mümkün