.... Taze Bakla Yemeği

      MALZEMELER 

       1 kg Bakla
      1 Adet kapya biber
      1 Adet yeşil biber
      1 Adet orta boy kuru soğan
      1 Adet limon 
      1 Yemek kaşığı domates salçası
      2 Adet domates
      Sıvıyağ ve zeytinyağı
      1 Kase yoğurt
      Dereotu
      2-3 Diş sarımsak
         Tuz
    YAPILIŞI
  
   Baklanın  uçlarını  kesip  ,istenilen  uzunlukta  kesiyoruz.. Güzelce  yıkadıktan  sonra  derince  bir kabın  içine  koyup ,su  ile  dolduruyoruz .Pişerken  kararmaması  için  yarım  limonun  suyunu  sıkıp ilave  ediyoruz. Tencereye   soğan  ve  biberleri  arzu  edilen  şekilde  doğrayıp  ,sıvı  yağ  ekleyerek  ,bu  malzemeler  hafif  ölünceye  kadar  çeviriyoruz. Limonlu  suda  bekleyen  baklayı   süzüp tencereye  ilave  ediyoruz .Kısık  ateşte  bakla  renk  değiştirine  kadar  arada  karıştırarak kavuruyoruz. Kabuğu  soyulmuş  ve  küp  şeklinde  doğranmış  domatesimizi,  salçamızı ,sarımsakları   kalan  yarım  limon   suyunu tuzu da ilave   ederek , yine  kısık  ateşte  pişirmeye bırakıyoruz. Ocağı  söndürmeden  önce  2 yemek  kaşığı   zeytinyağını  yemeğimize  ilave ediyoruz .Beş dakika  sonra  yemeğimiz  servise  hazır. .Tabaklara  servis  edildikten  sonra  ,isteğinize  göre sarımsaklı  veya  sade  yoğurt  ve  yıkanıp  doğranmış  dereotu  ile  servise  hazır....
           Afiyet olsun...
Not : Lütfen baklayı pişirdikten sonra ,en fazla iki gün içinde tüketin .Aksi taktirde dolapta uzun süre bekleyen bakla ciğerleri yoruyor muş..Doktorların açıklaması bu yönde
                     

.

PRATİK POĞAÇA..

      MALZEMELER:

Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak )
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
Yarım kalıp beyaz peynir ( 1 su bardağını dolduracak ölçüde olabilir )
1 Tatlı kaşığı susam
1 Tatlı kaşığı çörek otu
1 Çay kaşığı pul biber
Alabildiği kadar un

     YAPILIŞI :
 Derin  bir  kabın  içine , yıkanmış  ve  ince  kıyılmış  maydanozu  diğer  malzemelerin  hepsini koyuyoruz..(1 yumurtanın tamamı 2.yumurtanın beyazını )  Çok  katı  olmayacak  şekilde  yoğurarak alacağı  kadar  un ekliyoruz..Bütün malzemeler  iyice  karışıp  hamur  hazır  hale  gelince ,ister  küçük  yumak  haline ,isterseniz  tezgaha  5 cm  kalınlığında  açarak  bardak  veya  kurabiye kalıplarıyla  şekil  verip  az yağlanmış  tepsiye  yerleştiriyoruz.. Üzerine  ayırdığımız  yumurta sarısını  sürüp  ,200 derece  fırında  pişiriyoruz... Çok hafif  ve  pratik poğaça....
   AFİYET OLSUN...

Süper lezzet Kereviz Salatası

MALZEMELER :

1  Adet orta boy kereviz
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 Diş sarımsak
2 Çorba kasesi süzme yoğurt
2 Yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI :

Güzelce  yıkadığımız  kerevizin  kabuğunu  ,fazla  derine  inmemek  kaydıyla  soyuyoruz. Derin bir kaba  rendeliyoruz, kararmaması  için  tuz  serpip  karıştırıyoruz. Şayet  kerevizi  taze  yapraklarıyla alma  şansına  sahip  oldu iseniz,  yapraklarını  da fazla  kalın  olmayan  dalları  ile  birlikte  yıkayıp ,rendelenmiş kerevizin üzerin doğruyoruz. Dövülmüş  sarımsak  ve  cevizi  ekliyoruz. Ardından yoğurdu  ilave  edip  iyice  karıştırdıktan  sonra  (ben orta boy kerevize 2 kase yoğurt yazdım ,fakat yoğurt tüm malzemeyi kaplayacak şekilde eklenip ,azaltılabilir)  servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine  zeytinyağ  gezdirip,  arzu edilirse  pul biber , elma dilimi , havuç  ile  de  süsleyebilirsiniz..
NOT: Havuç  ve  elma  kerevizin  içine  de  rendeleye bilirsiniz. Damak  zevkinize  bırakıyorum. Ben kerevizin  kök ve yapraklarının  doyumsuz  lezzetini ve kendine özgü aroma  tadını  bozmak  istemediğimden karıştırmıyorum..

                                                               AFİYET OLSUN

Ispanaklı Tavuk Salatası...

  MALZEMELER :

 1 adet tavuk göğsü(2 parça)
 1 bağ ıspanak
 Yarım çay bardağı ceviz
 1 Tatlı kaşığı köri
 1 Çay kaşığı acılı köri (isteğe bağlı)
 1 Çay kaşığı pul biber
 1 diş sarımsak
  yarım kg süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı yoğurt( süzme yoğurdunuz çok katı ise incelmek için)
 Tuz

YAPILIŞI :

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ,iki parmak kalınlığında doğruyoruz.Derin bir kaba koyup üstüne kaynamış su  döküp on dk.kadar bekletiyoruz.Bir yandan tavuk göğsünü  yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.Solmuş ıspanakların suyunu süzüp bir tava veya tencerede hafif  yağ ekleyerek 5-10 dk.kavuruyoruz.Ve salatayı hazırlayacağımız kaba boşaltıyoruz.Haşlanan tavuğu,suyunu süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp ,tavaya biraz yağ ekleyerek kavuruyoruz.Tavuklarda 5-10 dk.kavrulduktan sonra ,köri,tuz,ve pul biberi ekleyip 10 dk kadar daha karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan tavuğu da ıspanakların üzerine ekliyoruz.Cevizi( çok ufalamamak  kaydıyla) havan veya bir rondo yardımıyla ufaltıp  ıspanak ve tavuk koyduğumuz kaba ekliyoruz.1 diş dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştırıp ,kaptaki karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.( tavuk ve ıspanak biraz soğuduktan sonra,aksi taktirde yoğurt ekşime yapabilir)  Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz..Afiyet olsun...

Not : bu tarifimi arkadaşlarım çok beğendi ve biraz çerkez tavuğunu andırdığını söylediler )

Kudret Narı...faydaları ve kullanımı..

Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır. Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uçlara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olgunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.

  Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiye'nin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.Toplanması - Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.Faydaları :

Kolit, ülser, 12 parmak, gastrit, asit fazlası gibi mide bağırsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder.

Karaciğeri destekler.

Egzama ve sedefe fayda verir.

Yara ve iltihapları giderir.

Bağırsak tembelliğini giderir.    

Hücre yeniler.

Rahim yaralarına fayda verir.

Yanık ve yaralara lapası iyi gelir.

Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.

Kullanım Şekli :

Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.Tazesinin olmadığı zaman : Çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur. Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emer. 

Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.

Hariçten Kullanımlar İçin : 

Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.

Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.

Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahiptir.

•  
• 

Makarna Salatası

    Malzemeler:

Yarım paket (5-6 kişilik) burgu veya düdük makarna
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kırmızı pancar
yarım demet dereotu
yarım demet  taze nane
10 tane (küçük boy) kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Makarnayı kaynamış suda haşlayıp,süzüyoruz.Bir kenarda biraz soğumaya bırakıyoruz.Yıkadığımız havuç,salatalık,kırmızı pancarı ,salatalık hariç kabuklarını soyup  büyük bir kaba rendeliyoruz.Dereotu ,taze naneyi ince ince doğrayıp kaba ekliyoruz.Kornişon turşuyu arzuya göre rende veya küçük küp şeklinde doğruyoruz.Dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz.Soğumuş makarnamızı ilave edip,mayonez ve yoğurtları ilave ediyoruz.Tuz ve kimyonu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırıyoruz..Çok hafif ve gayet sağlıklı makarna salatamız servise hazır hale geliyor..Afiyet olsun...

Labneli Poğaça

                                           LABNE Lİ POĞAÇA
   
     MALZEMELER..

    200 gr labne
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 tatlı kaşığı mayonez
    1 paket kabartma tozu
    4 su bardağı un
    -------
   1 demet taze nane
   1 demet taze soğan
   1 demet dereotu
   1 demet maydanoz
   4-5 yaprak ıspanak
 -------üzerine ---
2 adet yumurta sarısı ( beyazları harcın içine konulacak)
çörek otu
 NOT:  yeşilliklerin demetleri küçük olacak)
   YAPILIŞI

Öncelikle yeşil sebzeler yıkanıp ince ince doğranır. Diğer malzemelerle  (yumurta sarısı ve çörekotu hariç)  eklenerek hamur elde edilir. İstenilen büyüklükte yumak elde edilir.Yumaklar avuç içinde veya tezgah üzerinde çay tabağı şeklinde açılıp ikiye katlanır.. Tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp ,çörekotu serpiştirilir.Önceden 180 derecede ısınmış fırında 35-40 dk kadar pişirilir...
Fevkalade lezzetli ve sağlıklı bu tarif, damaklarınızda  ayrı bir lezzet bırakacaktır..
AFİYET OLSUN...