Makarna Salatası

    Malzemeler:

Yarım paket (5-6 kişilik) burgu veya düdük makarna
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kırmızı pancar
yarım demet dereotu
yarım demet  taze nane
10 tane (küçük boy) kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Makarnayı kaynamış suda haşlayıp,süzüyoruz.Bir kenarda biraz soğumaya bırakıyoruz.Yıkadığımız havuç,salatalık,kırmızı pancarı ,salatalık hariç kabuklarını soyup  büyük bir kaba rendeliyoruz.Dereotu ,taze naneyi ince ince doğrayıp kaba ekliyoruz.Kornişon turşuyu arzuya göre rende veya küçük küp şeklinde doğruyoruz.Dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz.Soğumuş makarnamızı ilave edip,mayonez ve yoğurtları ilave ediyoruz.Tuz ve kimyonu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırıyoruz..Çok hafif ve gayet sağlıklı makarna salatamız servise hazır hale geliyor..Afiyet olsun...

Labneli Poğaça

                                           LABNE Lİ POĞAÇA
   
     MALZEMELER..

    200 gr labne
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 tatlı kaşığı mayonez
    1 paket kabartma tozu
    4 su bardağı un
    -------
   1 demet taze nane
   1 demet taze soğan
   1 demet dereotu
   1 demet maydanoz
   4-5 yaprak ıspanak
 -------üzerine ---
2 adet yumurta sarısı ( beyazları harcın içine konulacak)
çörek otu
 NOT:  yeşilliklerin demetleri küçük olacak)
   YAPILIŞI

Öncelikle yeşil sebzeler yıkanıp ince ince doğranır. Diğer malzemelerle  (yumurta sarısı ve çörekotu hariç)  eklenerek hamur elde edilir. İstenilen büyüklükte yumak elde edilir.Yumaklar avuç içinde veya tezgah üzerinde çay tabağı şeklinde açılıp ikiye katlanır.. Tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp ,çörekotu serpiştirilir.Önceden 180 derecede ısınmış fırında 35-40 dk kadar pişirilir...
Fevkalade lezzetli ve sağlıklı bu tarif, damaklarınızda  ayrı bir lezzet bırakacaktır..
AFİYET OLSUN...

Domatesin Mucizelerini Biliyor Muydunuz ?

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, faydaları saymakla bitmiyor...

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, vücuda kükürt, fosfor ve organik sodyum verdiğini vurgulayan uzmanlar, bir domatesteki C vitamininin, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50 sinden fazla olduğunu bildiriyor. 

• Uzmanlar, domatesin damarları yumuşattığını, kanı durulttuğunu, üre miktarını düşürdüğünü, vücudu gençleştirdiğini belirterek, • Kalp, karaciğer, böbrek bozuklukları için çok faydalıdır.

• Domatesin, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ifade eden uzmanlar, vücutta biriken üre asidi ve ürat tuzlarını eriterek idrarla dışarı attığını, vücutta biriken suyu boşalttığını kaydediyor. • Kansere tutulmamak için domatesin iyi bir sebze olduğunu bildiriyor.

• Safra ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur • Domatesin C ve E vitaminleri içerir, zengin bir potasyum kaynağı olduğunu ve çok az miktarda tuz bulunduğu için, yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su tutmasını engeller.

• Domateste, yüksek oranda bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin gelişmesinde, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde faydalıdır. • Domatesin hazmı kolaylaştırdığını, özellikle nişastalı yiyeceklerin (hamur işleri, kuru erzak) kolay sindirilmesini sağladığı belirtiliyor.

• Damar sertliğini giderir. • Romatizma ve nikriste faydalıdır. • Kabızlığı giderir. • Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.

• Cilde tazelik ve pembelik verir. İsiliği ve mayasılı giderir. • Nasırların sökülmesine yardımcı olur. • Çıbanların olgunlaşmasını sağlar. • Arı sokmasında ve yanıkların tedavisinde faydalanılır.

• Midesi zayıf olanlar,böbrek ve mesanelerinde iltihap olanlar,domates suyunu içmelidirler. • Antioksidan özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini, felç geçirme ve katarakt tehlikelerini azaltır.

• Kalbi hastalıklara karşı koruyan ve daha birçok faydası olan likopen maddesi, domates suyunun %85'inde bulunur.

Çok Pratik Atıştırmalık Patates

Malzemeler
10 adet fındık patates(eğer normal patates varsa 4-5 adet)
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı
Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan elma dilim şeklinde dilimliyoruz. Bir kaba zeytinyağı, pul biber, kuru nane ve kekiği ekleyip dilimlediğimiz patatesleri de ekliyoruz. 3-4 dakika kadar karıştırıyoruz.(ben bu işlemi elimle yapmayı tercih ediyorum). Sonra fırın tepsisine varsa yağlı kağıt sererek yoksa tepsiyi çok az yağlayarak patatesleri tepsiye döküp iyice tepsiye yayıyoruz. Fırınların fansız alt-üst programında 180 derecede patatesler hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeklerinizin yanında farklı bir çeşit olarak sunabilirsiniz. Akşamları atıştırmalık olarak yapıyorsanız da yoğurtla denemenizi tavsiye ediyorum :)

AFİYET OLSUN :))

Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler 

• Yarım kilo yaprak
• 1 su bardağı pirinç
• 3 tane domates
• yarım demet maydanoz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 adet limon 
• 1 tatlı kaşığı çekirdek sumak (varsa)

Yapılışı

  Yaprağınız salamura ise sudan geçirip su dolu bir kabın içinde bekletelim.(taze yaprak ise derin bir kabın içine koyup kaynar su döküp bekletelim.) kuru soğan ve biberi ince ince doğrayalım.Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanla biberi ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranmış domatesi, yıkanmış pirincimizi, sumak, kimyon, nane ve salçayı  ekleyelim. 5 dakika da bu şekilde karıştırarak pişirelim.yıkayıp ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Yarım su bardağı soğuk su ekleyelim.pirinçler suyu emdikten sonra ocagın altını kapatıp 10-15 dakika harcı dinlendirelim.1 tatlı kaşığı çekirdek sumağı 1 su bardağı sıcak suda beklemeye alalım.

Sarmalarımızı tencereye yerleştirmeden önce tencerenin dibine kabuğu soyulmadan halka halka dilimlenmiş limonu yerleştiriyoruz. üstüne sarmaları yatay ve sıkı bir şekilde yerlestiriyoruz. Üstüne sarma taşınız yoksa tencereye uygun porselen yerleştirin.(sarmaların üzerini tam kapatacak şekilde) 1 su bardağı süzdüğümüz sumak suyunu da ilave ederek 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirelim.

**iç malzemelerini yaprağınızın miktarına göre ayarlayabilirsiniz. bu tarif  4-5 kişiliktir.
**yaprak salamura ise harca tuz eklemeyin.

AFİYET OLSUN :))

Çilek Marmelatı Yapılışı

MALZEMELER

500 gr. Ayıklanmış çilek

400 gr. Şeker

Bir tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Çilekleri yıkayıp saplarını kesiyoruz, robottan geçirerek reçel yapacağımız tencereye alıyoruz. Reçel tenceresini her zaman büyük boy kullanmakta fayda var, çünkü özellikle çilek reçeli çok kabardığı için her an taşma ihtimali ile karşılaşılabilir.

Çilek püresinin üzerine şekeri ilave ederek, yüksek ısıdaki ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca, minik bir parça tereyağı ilave ediyoruz, böylece reçelin çok fazla köpüklenmesi önlenmiş oluyor.

Ocağın ısısını hiç azaltmadan yaklaşık 8-10 dakika kaynadığında çilek marmeladı oluyor. Bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave ederek, tencereyi ocaktan alıyoruz. Eğer kışlık olarak hazırladıysanız, konserve kavanozuna sıcak sıcak koyarak, kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar o şekilde bırakın. Böylece, kavanozun kapağı reçelin sıcaklığı ile tutarak, hiç hava almayacak ve kışın kullanacağınız zamana kadar aynı lezzet ve tazelikte kalacaktır

AFİYET OLSUN :)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker
• Yarım limon

YAPILIŞI
Çilekleri saplarından ve topraktan iyice ayıklayıp bol su ile temizleyin. Eğer çileklerin boyutları büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Bir tencereye çilekleri ve toz şekeri koyup kısık ateşte suyunu bırakmasını bekleyip, suyunu çekene dek kaynatmaya devam edin. Ara ara suyun üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. (Köpükleri alırken, suyunu almamaya dikkat edin) Yavaş yavaş reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Koyu kıvamı almaya başladıktan sonra, 1 adet çekirdekleri ayıklanmış limonu reçele sıkıp, 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin kıvamının tutmasını anlamak için, bir kaşıkla suyunu yukardan tencereye doğru akıtarak yoğunluğunu anlayabilirsiniz. Bazı çilekler çok daha fazla suyunu bırakabilir. Eğer limon suyunu da ekleyip 10 dakika kaynamasına rağmen kıvamı koyulaşmamış ise; 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Kıvamını alan reçelleri sıcak olarak hava geçirmeyen kavanozlara aktararak ters çevirip 24 saat dinlenmesini bekleyin. 24 saat kadar beklettiğiniz kavanozları artık buzdolabına koyabilirsiniz.
Not; Eğer çilekler olduğundan daha tatlı bir yapıya sahipse, toz şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz. Bunun yanı sıra, reçeli kaynattığınız sırada köpüklerini devamlı olarak üstünden alırsanız, reçelleriniz çok daha canlı bir renge sahip olacaktır. Fakat daha koyu ve doğal bir renk elde etmek isterseniz, köpük alımını azaltabilirsiniz.

**yapmak istediğiniz reçelin miktarına göre malzemeleri doğru orantılı olarak arttırabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))