Çilek Marmelatı Yapılışı

MALZEMELER

500 gr. Ayıklanmış çilek

400 gr. Şeker

Bir tatlı kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Çilekleri yıkayıp saplarını kesiyoruz, robottan geçirerek reçel yapacağımız tencereye alıyoruz. Reçel tenceresini her zaman büyük boy kullanmakta fayda var, çünkü özellikle çilek reçeli çok kabardığı için her an taşma ihtimali ile karşılaşılabilir.

Çilek püresinin üzerine şekeri ilave ederek, yüksek ısıdaki ocağa alıyoruz. Kaynamaya başlayınca, minik bir parça tereyağı ilave ediyoruz, böylece reçelin çok fazla köpüklenmesi önlenmiş oluyor.

Ocağın ısısını hiç azaltmadan yaklaşık 8-10 dakika kaynadığında çilek marmeladı oluyor. Bir tatlı kaşığı limon suyunu ilave ederek, tencereyi ocaktan alıyoruz. Eğer kışlık olarak hazırladıysanız, konserve kavanozuna sıcak sıcak koyarak, kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve soğuyana kadar o şekilde bırakın. Böylece, kavanozun kapağı reçelin sıcaklığı ile tutarak, hiç hava almayacak ve kışın kullanacağınız zamana kadar aynı lezzet ve tazelikte kalacaktır

AFİYET OLSUN :)

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

MALZEMELER

• 1 kg çilek
• 1 kg toz şeker
• Yarım limon

YAPILIŞI
Çilekleri saplarından ve topraktan iyice ayıklayıp bol su ile temizleyin. Eğer çileklerin boyutları büyükse, ikiye bölebilirsiniz. Bir tencereye çilekleri ve toz şekeri koyup kısık ateşte suyunu bırakmasını bekleyip, suyunu çekene dek kaynatmaya devam edin. Ara ara suyun üzerine çıkan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın. (Köpükleri alırken, suyunu almamaya dikkat edin) Yavaş yavaş reçel koyulaşmaya başlayacaktır. Koyu kıvamı almaya başladıktan sonra, 1 adet çekirdekleri ayıklanmış limonu reçele sıkıp, 10 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Reçelin kıvamının tutmasını anlamak için, bir kaşıkla suyunu yukardan tencereye doğru akıtarak yoğunluğunu anlayabilirsiniz. Bazı çilekler çok daha fazla suyunu bırakabilir. Eğer limon suyunu da ekleyip 10 dakika kaynamasına rağmen kıvamı koyulaşmamış ise; 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Kıvamını alan reçelleri sıcak olarak hava geçirmeyen kavanozlara aktararak ters çevirip 24 saat dinlenmesini bekleyin. 24 saat kadar beklettiğiniz kavanozları artık buzdolabına koyabilirsiniz.
Not; Eğer çilekler olduğundan daha tatlı bir yapıya sahipse, toz şeker miktarını bir miktar azaltabilirsiniz. Bunun yanı sıra, reçeli kaynattığınız sırada köpüklerini devamlı olarak üstünden alırsanız, reçelleriniz çok daha canlı bir renge sahip olacaktır. Fakat daha koyu ve doğal bir renk elde etmek isterseniz, köpük alımını azaltabilirsiniz.

**yapmak istediğiniz reçelin miktarına göre malzemeleri doğru orantılı olarak arttırabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))

ÇİLEK :)

Yaz aylarında tüketilen ve çeşitli tatlılarda kullanılan bu meyvenin hangi besin değerlerini berındırdığını, faydalarını ve zararlarını bilmekte fayda var :)

Bitki ilkbaharda beyaz çiçeklerini açar. Bu çiçekler tozlaşmadan 30-35 gün kadar sonra olgunlaşıp bileşik, üzümsü ve minik çekirdekleri olan kırmızı, pembe ve bazen beyaz renkli meyvelere dönüşür. Çilek makbul bir taze meyve olarak yenildiği gibi; reçeli, marmeladı, meyve suyu, dondurması ve pastaları yapılıp sevilerek tüketilir.

BESİN DEĞERLERİ

100 gr. taze çileğin içerdiği besin değerleri şunlardır: 37 kalori; 0,7 gr. protein; 8.4 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 0,5 gr. yağ; 1,3 gr. lif- 21 mgr. fosfor; 21 mgr. kalsiyum; 1 mgr. demir: l mgr. sodyum; 164 mgr. potasyum: 12 mgr. magnezyum; 60 IU A vitamini; 0,03 mgr. B1 vitamini; 0,07 mgr. B2 vitamini; 0,6 mgr. B3 vitamini: 0,055 mgr. B6 vitamini; 4,6 mcgr. folik asit: 77 mgr. C vitamini ve 0,2 mgr. E vitamini.

SAĞLIĞIMIZA YARARLARI
* Çilek, bedenimize sızmış olan bazı virüsler için öldürücü etkiler taşır: Bunlar arasında çocuk felci (polyomiyelit), bazı ağız ve deri yaralarını oluşturan virüsler sayılabilir. Ayrıca geleneksel olarak halk hekimliğinde çileğin akneye (sivilcelere) iyi geldiği kabul edilir.


* Çileğin kansere yakalanma ve kanserden ölme rizikosunu azalttığı, son zamanlarda yapılan araştırmalar sonucu kabul görmektedir.

* Çilek idrar söktürücüdür. Ayrıca romatizma ve gut hastalığı yangılarını azaltıcı etkileri vardır.

* Çilek bitkisinin kökgövdesi, içerdiği tanen nedeniyle peklik vericidir: Bunun için kökgövdesi suyla kaynatılarak elde edilen dekoksiyondan günde 1-2 bardak içilir.

Muzlu puding pastası

Malzemeler:  6 kişilik
1 paket muzlu puding
iki buçuk su bardağı süt
1 paket kare bisküvi
1’er adet muz, kivi ve elma

Hazırlanışı: Muzlu pudingi sütle karıştırarak pişirin. Arasıra karıştırarak soğumaya bırakın. Bu arada bisküvileri elinizle irice kırın ve ılınmış olan pudinge karıştırın. Karışımı önceden ıslatılmış kabın içine dökün. Buzdolabında 2 veya 4 saat bekletin. Sonrasında buzdolabından çıkarıp servis tabağına ters çevirin ve üzerine ister meyveli sos isterseniz çikolata sosu dökerek servis edin. ve üstüne küçük meyveler doğramayı unutmayın 

AFİYET OLSUN :))

Kolay kek tarifi

Sevgili eşimin tarifi lezzetli keki sizlerle de paylaşmak istedim :)

Malzemeler

2.5 su bardağı un

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı toz şeker

1.5 su bardağı süt

2 yumurta

kabartma tozu

vanilin

kakao

Yapılışı

kakao hariç bütün malzemeleri bir kaba dökü 10 dakika kadar mikserle çırpıyoruz. tamamen karıştıktan sonra bu karışımın yarısını yağlayıp unlladığımız kek kabına boşaltıyoruz. daha sonra küçük paketlerdeki kakaoyu karışıma ekleyip 5 dakida mikserle çırpıyoruz. iyice karışınca bunu da kek kalıbına ilave ediyoruz.

180 derecelik fırının orta rafında 40-45 dakika pişmesi yeterli olacaktır. emin olmak için çatalı kekin çatlayan yerlerinden batırarak kontrol edebilirsiniz. eğer çatlayan yerlerin dışında bir yere batırırsanız kekinizin kabarıklığı sönebilir.

AFİYET OLSUN :))

Kolay cacık

Malzemeler
Semizotu
Taze nane
Salatalık
Yoğurt
Tuz
Su

Yapılışı
Semizotu ve naneyi ince, salataligi da küçük küpler halinde doğruyoruz (isterseniz salataligi rendelebilirsiniz) sonra yoğurdu ve tuzu ekleyip güzelce çırpıyoruz. Kıvamın yoğunluğuna göre su eklemesi yapın. Üzerine ister kuru nane veya pul biberi isterseniz de zeytinyağı dökerek servis yapabilirsiniz

AFİYET OLSUN :))

İrmik Helvası (4 kişilik)

Malzemeler
1 su bardağı irmik 
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket vanilin
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
sıvıyağ 

Yapılışı
2 yemek kaşığı kadar sıvıyağı irmikle beraber tencereye koyuyoruz. irmikler iyice kavrulana kadar sürekli karıştırıyoruz. Bu sırada ayrı bir kaba sütü, suyu, vanilini ve 1 su bardağı şekeri koyuyoruz. şeker tamamen eriyene kadar bunu da karıştırıyoruz. irmik kavrulduktan sonra yaptığımız bu karışımı da tencereye ekliyoruz. iyice koyu bir kıvam alıp kaynayıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. kaynamaya başladıktan sonra altını kapatıp 1 yemek kaşığı şekeri de ekliyoruz. 1-2 dakika karıştırdıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz. 10 dakika kadar dinlendikten sonra dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

*eğer çok tatlı olmasını istemiyorsanız 1 yemek kaşığı şekeri eklemeyiniz.

AFİYET OLSUN :))