Ispanaklı Tavuk Salatası...

  MALZEMELER :

 1 adet tavuk göğsü(2 parça)
 1 bağ ıspanak
 Yarım çay bardağı ceviz
 1 Tatlı kaşığı köri
 1 Çay kaşığı acılı köri (isteğe bağlı)
 1 Çay kaşığı pul biber
 1 diş sarımsak
  yarım kg süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı yoğurt( süzme yoğurdunuz çok katı ise incelmek için)
 Tuz

YAPILIŞI :

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ,iki parmak kalınlığında doğruyoruz.Derin bir kaba koyup üstüne kaynamış su  döküp on dk.kadar bekletiyoruz.Bir yandan tavuk göğsünü  yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.Solmuş ıspanakların suyunu süzüp bir tava veya tencerede hafif  yağ ekleyerek 5-10 dk.kavuruyoruz.Ve salatayı hazırlayacağımız kaba boşaltıyoruz.Haşlanan tavuğu,suyunu süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp ,tavaya biraz yağ ekleyerek kavuruyoruz.Tavuklarda 5-10 dk.kavrulduktan sonra ,köri,tuz,ve pul biberi ekleyip 10 dk kadar daha karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan tavuğu da ıspanakların üzerine ekliyoruz.Cevizi( çok ufalamamak  kaydıyla) havan veya bir rondo yardımıyla ufaltıp  ıspanak ve tavuk koyduğumuz kaba ekliyoruz.1 diş dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştırıp ,kaptaki karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.( tavuk ve ıspanak biraz soğuduktan sonra,aksi taktirde yoğurt ekşime yapabilir)  Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz..Afiyet olsun...

Not : bu tarifimi arkadaşlarım çok beğendi ve biraz çerkez tavuğunu andırdığını söylediler )

Kudret Narı...faydaları ve kullanımı..

Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır. Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uçlara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olgunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.

  Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiye'nin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.Toplanması - Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.Faydaları :

Kolit, ülser, 12 parmak, gastrit, asit fazlası gibi mide bağırsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder.

Karaciğeri destekler.

Egzama ve sedefe fayda verir.

Yara ve iltihapları giderir.

Bağırsak tembelliğini giderir.    

Hücre yeniler.

Rahim yaralarına fayda verir.

Yanık ve yaralara lapası iyi gelir.

Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.

Kullanım Şekli :

Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.Tazesinin olmadığı zaman : Çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur. Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emer. 

Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.

Hariçten Kullanımlar İçin : 

Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.

Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.

Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahiptir.

•  
• 

Makarna Salatası

    Malzemeler:

Yarım paket (5-6 kişilik) burgu veya düdük makarna
2 adet orta boy havuç
1 adet orta boy salatalık
1 adet orta boy kırmızı pancar
yarım demet dereotu
yarım demet  taze nane
10 tane (küçük boy) kornişon turşu
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı mayonez
2 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon

YAPILIŞI:

Makarnayı kaynamış suda haşlayıp,süzüyoruz.Bir kenarda biraz soğumaya bırakıyoruz.Yıkadığımız havuç,salatalık,kırmızı pancarı ,salatalık hariç kabuklarını soyup  büyük bir kaba rendeliyoruz.Dereotu ,taze naneyi ince ince doğrayıp kaba ekliyoruz.Kornişon turşuyu arzuya göre rende veya küçük küp şeklinde doğruyoruz.Dövülmüş sarımsakları ilave ediyoruz.Soğumuş makarnamızı ilave edip,mayonez ve yoğurtları ilave ediyoruz.Tuz ve kimyonu ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırıyoruz..Çok hafif ve gayet sağlıklı makarna salatamız servise hazır hale geliyor..Afiyet olsun...

Labneli Poğaça

                                           LABNE Lİ POĞAÇA
   
     MALZEMELER..

    200 gr labne
    1 çay bardağı sıvıyağ
    1 tatlı kaşığı mayonez
    1 paket kabartma tozu
    4 su bardağı un
    -------
   1 demet taze nane
   1 demet taze soğan
   1 demet dereotu
   1 demet maydanoz
   4-5 yaprak ıspanak
 -------üzerine ---
2 adet yumurta sarısı ( beyazları harcın içine konulacak)
çörek otu
 NOT:  yeşilliklerin demetleri küçük olacak)
   YAPILIŞI

Öncelikle yeşil sebzeler yıkanıp ince ince doğranır. Diğer malzemelerle  (yumurta sarısı ve çörekotu hariç)  eklenerek hamur elde edilir. İstenilen büyüklükte yumak elde edilir.Yumaklar avuç içinde veya tezgah üzerinde çay tabağı şeklinde açılıp ikiye katlanır.. Tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp ,çörekotu serpiştirilir.Önceden 180 derecede ısınmış fırında 35-40 dk kadar pişirilir...
Fevkalade lezzetli ve sağlıklı bu tarif, damaklarınızda  ayrı bir lezzet bırakacaktır..
AFİYET OLSUN...

Domatesin Mucizelerini Biliyor Muydunuz ?

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, faydaları saymakla bitmiyor...

Bol ve çeşitli vitaminleri, mineralleri ve faydalı organik asitleri ile tıbbi değeri çok yüksek bir sebze olan domatesin, vücuda kükürt, fosfor ve organik sodyum verdiğini vurgulayan uzmanlar, bir domatesteki C vitamininin, tavsiye edilen günlük miktarın yüzde 50 sinden fazla olduğunu bildiriyor. 

• Uzmanlar, domatesin damarları yumuşattığını, kanı durulttuğunu, üre miktarını düşürdüğünü, vücudu gençleştirdiğini belirterek, • Kalp, karaciğer, böbrek bozuklukları için çok faydalıdır.

• Domatesin, böbrekleri çalıştırarak bol idrar söktürdüğünü ifade eden uzmanlar, vücutta biriken üre asidi ve ürat tuzlarını eriterek idrarla dışarı attığını, vücutta biriken suyu boşalttığını kaydediyor. • Kansere tutulmamak için domatesin iyi bir sebze olduğunu bildiriyor.

• Safra ve böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı olur • Domatesin C ve E vitaminleri içerir, zengin bir potasyum kaynağı olduğunu ve çok az miktarda tuz bulunduğu için, yüksek kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve vücudun su tutmasını engeller.

• Domateste, yüksek oranda bulunan C vitamini, bağışıklık sisteminin gelişmesinde, grip ve nezle gibi hastalıkların tedavisinde faydalıdır. • Domatesin hazmı kolaylaştırdığını, özellikle nişastalı yiyeceklerin (hamur işleri, kuru erzak) kolay sindirilmesini sağladığı belirtiliyor.

• Damar sertliğini giderir. • Romatizma ve nikriste faydalıdır. • Kabızlığı giderir. • Mide ve bağırsakların düzenli bir şekilde çalışmasını sağlar.

• Cilde tazelik ve pembelik verir. İsiliği ve mayasılı giderir. • Nasırların sökülmesine yardımcı olur. • Çıbanların olgunlaşmasını sağlar. • Arı sokmasında ve yanıkların tedavisinde faydalanılır.

• Midesi zayıf olanlar,böbrek ve mesanelerinde iltihap olanlar,domates suyunu içmelidirler. • Antioksidan özelliği ile kansere ve kalp hastalıklarına yakalanma riskini, felç geçirme ve katarakt tehlikelerini azaltır.

• Kalbi hastalıklara karşı koruyan ve daha birçok faydası olan likopen maddesi, domates suyunun %85'inde bulunur.

Çok Pratik Atıştırmalık Patates

Malzemeler
10 adet fındık patates(eğer normal patates varsa 4-5 adet)
2 çay kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kekik

Yapılışı
Patatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soymadan elma dilim şeklinde dilimliyoruz. Bir kaba zeytinyağı, pul biber, kuru nane ve kekiği ekleyip dilimlediğimiz patatesleri de ekliyoruz. 3-4 dakika kadar karıştırıyoruz.(ben bu işlemi elimle yapmayı tercih ediyorum). Sonra fırın tepsisine varsa yağlı kağıt sererek yoksa tepsiyi çok az yağlayarak patatesleri tepsiye döküp iyice tepsiye yayıyoruz. Fırınların fansız alt-üst programında 180 derecede patatesler hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Yemeklerinizin yanında farklı bir çeşit olarak sunabilirsiniz. Akşamları atıştırmalık olarak yapıyorsanız da yoğurtla denemenizi tavsiye ediyorum :)

AFİYET OLSUN :))

Nefis Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler 

• Yarım kilo yaprak
• 1 su bardağı pirinç
• 3 tane domates
• yarım demet maydanoz
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 adet limon 
• 1 tatlı kaşığı çekirdek sumak (varsa)

Yapılışı

  Yaprağınız salamura ise sudan geçirip su dolu bir kabın içinde bekletelim.(taze yaprak ise derin bir kabın içine koyup kaynar su döküp bekletelim.) kuru soğan ve biberi ince ince doğrayalım.Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ile soğanla biberi ekleyip 5 dakika kavurduktan sonra kabuğu soyulup küçük küpler halinde doğranmış domatesi, yıkanmış pirincimizi, sumak, kimyon, nane ve salçayı  ekleyelim. 5 dakika da bu şekilde karıştırarak pişirelim.yıkayıp ince doğradığımız maydanozları ekleyelim. Yarım su bardağı soğuk su ekleyelim.pirinçler suyu emdikten sonra ocagın altını kapatıp 10-15 dakika harcı dinlendirelim.1 tatlı kaşığı çekirdek sumağı 1 su bardağı sıcak suda beklemeye alalım.

Sarmalarımızı tencereye yerleştirmeden önce tencerenin dibine kabuğu soyulmadan halka halka dilimlenmiş limonu yerleştiriyoruz. üstüne sarmaları yatay ve sıkı bir şekilde yerlestiriyoruz. Üstüne sarma taşınız yoksa tencereye uygun porselen yerleştirin.(sarmaların üzerini tam kapatacak şekilde) 1 su bardağı süzdüğümüz sumak suyunu da ilave ederek 20-25 dakika kadar orta ateşte pişirelim.

**iç malzemelerini yaprağınızın miktarına göre ayarlayabilirsiniz. bu tarif  4-5 kişiliktir.
**yaprak salamura ise harca tuz eklemeyin.

AFİYET OLSUN :))