MAYALI POĞAÇA..

    MALZEMELER :   

1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
5 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
3 küp yaş maya
Un
....Üstüne : 1 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı yoğurt,susam,çörekotu
malzemeler 2 tepsilik..(fazla geliyorsa pişirip soğuduktan sonra buzlukta muhafaza edebilirsiniz,)

YAPILIŞI :

Süt,su ,sıvıyağ,şeker,ve tuzu hamur yoğuracağımız kaba koyalım.Bu malzemelerden sonra un ilave edip ,yaş mayayı ufalayarak ilave edelim.Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ediyoruz...Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerine nemli temiz bir bez veya poşet kapatalım ki,hamurumuz kurumasın.Hamur kabarıp mayalandıktan sonra arzu edilen şekli verip tepsiye yerleştirelim.Yumurta sarısı ve yoğurdu iyice çırpıp sürelim.Çörekotu veya susamla süsleyip ,180 derece fırında pişirelim..Afiyet olsunn..

NOT: soğuk bir ortamda yapıyorsanız süt veya su ılık olsun..

Kayısı Çağlası Turşusu..

  Malzemeler:

1 kg kayısı çağlası
7-8 diş sarımsak
Tuz
1 kahve fincanı sirke
1 çay kaşığı limon tuzu

  Yapılışı:

Çağlaları güzelce yıkayıp ,turşuyu yapacağımız kavanoza yerleştiriyoruz.Sarımsakların kabuklarını soyup kavanoza ekliyoruz.Derin bir kaba veya sürahi olabilir ,su doldurup tuzu ilave ediyoruz.Tuz eridikten sonra çiğ bir yumurtayı (kabuklu yıkayıp) suya koyuyoruz.(tuz dengesini ölçmeyi ben bu yöntemle yapıyorum) Yumurta suyun üstüne çıkıyorsa bir kısmı,  tuz kıvamındadır.(yumurtanın taze olduğundan emin ,değilseniz bir başka yumurta ile de deneyebilirsiniz) Limon tuzunu ilave ediyoruz kavanoza ve sirkeyi..Son olarak hazırladığımız tuzlu suyu kavanoza döküp ,kapağını kapatıyoruz..Ve olgunlaşmasını bekleyip ,afiyetle tüketeceğimiz günü bekliyoruz...
    Arzu ederseniz,yeşil domates,karnıbahar ,kornişon lada karışık turşu yapabilirsiniz..
       AFİYET OLSUN 
                

..Sağlık Bahçesi ....

MALZEMELER..

1 adet küçük boy karnıbahar
3 dal brokoli
2 adet havuç
2 adet orta boy patates
1 adet orta boy kurusoğan
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 çay kaşığı zerdeçal
tuz
(üstüne)
1 kase süzme yoğurt

YAPILIŞI ..

Hazırlanması çok kolay olan ve tamamen evde o an için olan malzemelerle uydurduğum,ama çok talep gören yemeğim "Sağlık Bahçesi" adını verdiğim  yemeği yada meze nasıl değerlendirdiğinize bağlı..Et yemeklerinin yanına garnitür olarak ta kullanabilirsiniz.Evettt hazırlanmasına gelince,öncelikle tüm sebzelerimizi yıkıyoruz ve sonrasında kabuğunu soyduğumuz soğan,patates,havucu doğramaya başlıyoruz.Tabiki isteğe göre doğrayabilirsiniz.Ben patatesi elma dilimi,havuçları jülyen,soğanıda yarım halka şeklinde doğruyorum.Brokoli ve karnıbaharı da dallarına ayırmak yeterli oluyor.Şimdi yapmamız gereken tek şey uygun bir tencereye (karnıyarık,pilav tenceresi gibi) tüm malzemeyi (tabiki yoğurt hariç) yerleştirip ,orta hararetli ocakta pişirmeye bırakıyoruz..Sebzeler kavrulup piştikten sonra servis tabağına alıp yanına veya üzerine yoğurdumuzu ilave edip ,afiyetle tüketiyoruz..Çok pratik ve bir çok yemekle değerlendirebileceğiniz yemeğimiz afiyet solsun ..