26 Kasım 2014 Çarşamba

Süper lezzet Kereviz Salatası



MALZEMELER :

1  Adet orta boy kereviz
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 Diş sarımsak
2 Çorba kasesi süzme yoğurt
2 Yemek kaşığı zeytinyağ

YAPILIŞI :

Güzelce  yıkadığımız  kerevizin  kabuğunu  ,fazla  derine  inmemek  kaydıyla  soyuyoruz. Derin bir kaba  rendeliyoruz, kararmaması  için  tuz  serpip  karıştırıyoruz. Şayet  kerevizi  taze  yapraklarıyla alma  şansına  sahip  oldu iseniz,  yapraklarını  da fazla  kalın  olmayan  dalları  ile  birlikte  yıkayıp ,rendelenmiş kerevizin üzerin doğruyoruz. Dövülmüş  sarımsak  ve  cevizi  ekliyoruz. Ardından yoğurdu  ilave  edip  iyice  karıştırdıktan  sonra  (ben orta boy kerevize 2 kase yoğurt yazdım ,fakat yoğurt tüm malzemeyi kaplayacak şekilde eklenip ,azaltılabilir)  servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine  zeytinyağ  gezdirip,  arzu edilirse  pul biber , elma dilimi , havuç  ile  de  süsleyebilirsiniz..
NOT: Havuç  ve  elma  kerevizin  içine  de  rendeleye bilirsiniz. Damak  zevkinize  bırakıyorum. Ben kerevizin  kök ve yapraklarının  doyumsuz  lezzetini ve kendine özgü aroma  tadını  bozmak  istemediğimden karıştırmıyorum..





                                                               AFİYET OLSUN

11 Kasım 2014 Salı

Ispanaklı Tavuk Salatası...



  MALZEMELER :

 1 adet tavuk göğsü(2 parça)
 1 bağ ıspanak
 Yarım çay bardağı ceviz
 1 Tatlı kaşığı köri
 1 Çay kaşığı acılı köri (isteğe bağlı)
 1 Çay kaşığı pul biber
 1 diş sarımsak
  yarım kg süzme yoğurt
 2 yemek kaşığı yoğurt( süzme yoğurdunuz çok katı ise incelmek için)
 Tuz

YAPILIŞI :

Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ,iki parmak kalınlığında doğruyoruz.Derin bir kaba koyup üstüne kaynamış su  döküp on dk.kadar bekletiyoruz.Bir yandan tavuk göğsünü  yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.Solmuş ıspanakların suyunu süzüp bir tava veya tencerede hafif  yağ ekleyerek 5-10 dk.kavuruyoruz.Ve salatayı hazırlayacağımız kaba boşaltıyoruz.Haşlanan tavuğu,suyunu süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp ,tavaya biraz yağ ekleyerek kavuruyoruz.Tavuklarda 5-10 dk.kavrulduktan sonra ,köri,tuz,ve pul biberi ekleyip 10 dk kadar daha karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan tavuğu da ıspanakların üzerine ekliyoruz.Cevizi( çok ufalamamak  kaydıyla) havan veya bir rondo yardımıyla ufaltıp  ıspanak ve tavuk koyduğumuz kaba ekliyoruz.1 diş dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştırıp ,kaptaki karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.( tavuk ve ıspanak biraz soğuduktan sonra,aksi taktirde yoğurt ekşime yapabilir)  Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz..Afiyet olsun...

Not : bu tarifimi arkadaşlarım çok beğendi ve biraz çerkez tavuğunu andırdığını söylediler )

10 Kasım 2014 Pazartesi

Kudret Narı...faydaları ve kullanımı..


Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır. Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uçlara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olgunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.
  Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiye'nin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.Toplanması - Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.Faydaları :
Kolit, ülser, 12 parmak, gastrit, asit fazlası gibi mide bağırsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder.
Karaciğeri destekler.
Egzama ve sedefe fayda verir.
Yara ve iltihapları giderir.
Bağırsak tembelliğini giderir.    
Hücre yeniler.
Rahim yaralarına fayda verir.
Yanık ve yaralara lapası iyi gelir.
Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.
Kullanım Şekli :
Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.Tazesinin olmadığı zaman : Çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur. Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emer. 
Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.
Hariçten Kullanımlar İçin : 
Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.
Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.
Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahiptir.