26 Kasım 2014 Çarşamba
Süper lezzet Kereviz Salatası
MALZEMELER :
1 Adet orta boy kereviz
Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
1 Diş sarımsak
2 Çorba kasesi süzme yoğurt
2 Yemek kaşığı zeytinyağ
YAPILIŞI :
Güzelce yıkadığımız kerevizin kabuğunu ,fazla derine inmemek kaydıyla soyuyoruz. Derin bir kaba rendeliyoruz, kararmaması için tuz serpip karıştırıyoruz. Şayet kerevizi taze yapraklarıyla alma şansına sahip oldu iseniz, yapraklarını da fazla kalın olmayan dalları ile birlikte yıkayıp ,rendelenmiş kerevizin üzerin doğruyoruz. Dövülmüş sarımsak ve cevizi ekliyoruz. Ardından yoğurdu ilave edip iyice karıştırdıktan sonra (ben orta boy kerevize 2 kase yoğurt yazdım ,fakat yoğurt tüm malzemeyi kaplayacak şekilde eklenip ,azaltılabilir) servis tabağına yerleştiriyoruz. Üzerine zeytinyağ gezdirip, arzu edilirse pul biber , elma dilimi , havuç ile de süsleyebilirsiniz..
NOT: Havuç ve elma kerevizin içine de rendeleye bilirsiniz. Damak zevkinize bırakıyorum. Ben kerevizin kök ve yapraklarının doyumsuz lezzetini ve kendine özgü aroma tadını bozmak istemediğimden karıştırmıyorum..
AFİYET OLSUN
11 Kasım 2014 Salı
Ispanaklı Tavuk Salatası...
MALZEMELER :
1 adet tavuk göğsü(2 parça)
1 bağ ıspanak
Yarım çay bardağı ceviz
1 Tatlı kaşığı köri
1 Çay kaşığı acılı köri (isteğe bağlı)
1 Çay kaşığı pul biber
1 diş sarımsak
yarım kg süzme yoğurt
2 yemek kaşığı yoğurt( süzme yoğurdunuz çok katı ise incelmek için)
Tuz
YAPILIŞI :
Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp ,iki parmak kalınlığında doğruyoruz.Derin bir kaba koyup üstüne kaynamış su döküp on dk.kadar bekletiyoruz.Bir yandan tavuk göğsünü yıkayıp bir tencerede haşlıyoruz.Solmuş ıspanakların suyunu süzüp bir tava veya tencerede hafif yağ ekleyerek 5-10 dk.kavuruyoruz.Ve salatayı hazırlayacağımız kaba boşaltıyoruz.Haşlanan tavuğu,suyunu süzdükten sonra küp şeklinde doğrayıp ,tavaya biraz yağ ekleyerek kavuruyoruz.Tavuklarda 5-10 dk.kavrulduktan sonra ,köri,tuz,ve pul biberi ekleyip 10 dk kadar daha karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan tavuğu da ıspanakların üzerine ekliyoruz.Cevizi( çok ufalamamak kaydıyla) havan veya bir rondo yardımıyla ufaltıp ıspanak ve tavuk koyduğumuz kaba ekliyoruz.1 diş dövülmüş sarımsakla yoğurdu karıştırıp ,kaptaki karışımın üstüne döküp karıştırıyoruz.( tavuk ve ıspanak biraz soğuduktan sonra,aksi taktirde yoğurt ekşime yapabilir) Tüm malzemeyi iyice karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz..Afiyet olsun...
Not : bu tarifimi arkadaşlarım çok beğendi ve biraz çerkez tavuğunu andırdığını söylediler )
10 Kasım 2014 Pazartesi
Kudret Narı...faydaları ve kullanımı..
Botanik Bilgi : Kabakgiller familyasından; tırmanıcı, ince gövdeli, bir yıllık bir bitkidir. Yaprakları saplı ve el gibi parçalıdır. Meyvesi olgunlaşınca, birbirinden ayrılır. Meyveleri 8-15 cm uzunluğunda, 4-10 cm eninde üzeri çıkıntılı ve uçlara doğru sivricedir. Önce yeşil olan meyve, sonra olgunlaştıkca yavaş yavaş sarı ve nihayet altın sarısına dönüşür ve içinde 20-30 adet koyu kırmızı renkte fasulyeye benzer tohumları vardır. Ev ilaçlarında, zeytinyağı ile karıştırılarak kullanılır.
Yetiştirildiği Yerler : Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen kudretnarı Afrika ve Asyanın tropik bölgeleri ile Türkiye ve İtalya gibi Akdeniz ülkelerindede yetiştirilmektedir. Türkiye'nin genelikle Yalova ve Bursa civarında yetiştirilmektedir.Toplanması - Saklanması : Sonbaharda toplanan meyveleri taze olarak yendiği gibi tohumlarından kudretnarıyağı veya macunu yapılabilir.Faydaları :
Kolit, ülser, 12 parmak, gastrit, asit fazlası gibi mide bağırsak sistemine bağlı tüm hastalıkları kalıcı ve kesin tedavi eder.
Karaciğeri destekler.
Egzama ve sedefe fayda verir.
Yara ve iltihapları giderir.
Bağırsak tembelliğini giderir.
Hücre yeniler.
Rahim yaralarına fayda verir.
Yanık ve yaralara lapası iyi gelir.
Aynı zamanda yüksek oranda E vitamini ve kaliteli protein içerir.
Kullanım Şekli :
Taze meyve için : Kudret narı, olgunları balla karıştırılarak tüketilebiliyor. Olgunlaşarak kavuniçi rengi alan meyve, tabakta eziliyor, bir miktar balla karıştırılıp, sabahları aç karnına 1 çorba kaşığı yeniliyor. Üzerine hiçbir şey kullanılmıyor.Tazesinin olmadığı zaman : Çekirdekleri temizlenen kudret narı, küçük küçük doğrandıktan sonra bir kiloluk bala karıştırılıyor. Ağzı kapalı şekilde bir ay kadar bekletilen karışım, hafif sulanabilir. Şeker hastalarının bu karışımı almalarının sakıncalı olabileceğini, bu nedenle zeytinyağı ile kullanımın daha uygundur. Zeytinyağı, meyvenin içindeki etmenleri daha kolay emer.
Halis zeytinyağı içinde 6 ay bekletilen kudret narı ise her sabah bir çorba kaşığı tabağa konularak, 1 çorba kaşığı süzme balla karıştırılarak aç karna yeniliyor.Olgun meyveler bir kavanozun içerisine zeytinyağı ile konuyor. Ağzı kapatılan kavanoz bir ay bekletiliyor. Daha sonra aç karnına yemeklerden önce alınması öneriliyor. Hastanın rahatsızlığının şiddetine göre günde üç öğünden önce aç karnına bir kaşık alınabilir.
Hariçten Kullanımlar İçin :
Yanıklar, kesikler ve yaralar için kullanılıyor.
Kadınların vajina yaraları için de kullandığı zeytinyağında bekletilmiş kudret narı, açık yaralar için ise en çabuk iyileştirici olarak biliniyor.
Egzama, yara gibi cilt hastalıklarında da iyileştirici özelliğe sahiptir.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)